揭阳初印象：小众宝藏之地

在广东的东南沿海，有一座低调却散发着独特魅力的城市 —— 揭阳。它不像广州、深圳那般繁华喧嚣，也不像潮州、汕头那样被游客熟知，但这座有着 2200 多年历史的岭南古城，却藏着许多不为人知的宝藏。

揭阳，素有 “海滨邹鲁”“国画之乡”“小戏之乡”“中国玉都” 等美誉 。这里是潮汕文化的重要发祥地，传承、孕育和积累了丰厚的文化，形成了以潮语、潮剧、英歌舞、工夫茶、潮菜、潮绣、嵌瓷、三山国王信仰、木雕、潮汕民居、潮汕祠堂、潮汕抽纱、出花园等为代表的揭阳文化。漫步在揭阳的街头巷尾，你能感受到浓厚的历史底蕴和独特的人文风情，仿佛时光在这里放慢了脚步，每一块石板路、每一座老建筑都在诉说着往昔的故事。接下来，就让我们开启一场揭阳 Citywalk，去探寻这座城市的独特魅力，邂逅一场舌尖上的狂欢。

漫步历史街巷：探寻揭阳古韵

漫步在揭阳的街头巷尾，每一块石板路都诉说着岁月的故事，每一座古老建筑都承载着这座城市的历史记忆。让我们沿着历史的脉络，开启一场穿越时空的 Citywalk，探寻揭阳的古韵之美。

进贤门：开启 Citywalk

进贤门，作为揭阳的标志性建筑，宛如一位历经沧桑的老者，静静矗立在榕城区进贤门大道旁，见证着这座城市的兴衰变迁 。它始建于明天启元年（1621 年），有 “谯楼晓角” 之称，被列为揭阳古八景之一，当地人亲切地称其为 “红亭”。进贤门通抵揭阳学宫，建造之时被寄予 “增进贤士” 的美好祈盼。这座城门高 20 米，分三层，下层为瓮城门，中层为城楼，上层为琉璃亭阁 。整个建筑均采用纯杉木结构，十分牢固。城楼的下层为三进五间，四周配以花窗，南北两侧还设有门亭；上层为八角亭阁，屋面使用八角攒尖的琉璃顶，古朴大方，雄伟壮观。在明、清时期，城楼上设有更夫，每当残月西斜，晨曦初现，更夫便吹响号角，那悠扬的角声随着晨风传遍全城，“谯楼晓角” 的美景由此而来。如今，进贤门不仅是历史的见证者，更是揭阳人心中的精神寄托。当地居民在男女嫁娶、做生意、学生升学时，都会来到进贤门城楼走走，期望能博个好彩头，收获好运和福气。

揭阳学宫：感受文化底蕴

穿过进贤门，沿着古老的街道前行，便能抵达揭阳学宫。揭阳学宫始建于南宋绍兴十年（1140 年），又称 “孔庙”“文庙”“红学”，是揭阳古代最高学府，承载着千年儒家文化精髓。它占地面积约 16000 平方米，由 21 座单体建筑共计 130 多间房屋构成，是岭南地区规模最大、配套建筑最完善、保存最完整的同类历史建筑组群，有 “粤东古建筑明珠”“广东小故宫” 的美誉。

揭阳学宫采用高台基宫殿式的三路五进、左右对称建筑布局，坐东北向西南，具有明清古建筑风格和鲜明潮汕特色。红瓦绿檐、高脊巍峨、飞桷凌空、画栋雕梁，让人不禁感叹古人的精湛技艺。主要建筑物有照壁、棂星门、泮桥、泮池、大成门、东西庑、大成殿、崇圣祠等。大成殿是学宫的核心建筑，面阔五开间，正前方设御道石，殿内四根大石柱上盘踞着四条木雕巨龙，栩栩如生，仿佛随时都会腾空而起。这里不仅是祭祀孔子的地方，还悬挂着历代御颁匾额，如 “万世师表”“生民未有” 等，彰显着其在儒家文化传承中的重要地位。此外，揭阳学宫还是重要的革命旧址。1925 年，周恩来在第二、二次东征时在此办公；1927 年南昌起义部队到达揭阳，周恩来、贺龙、叶挺等领导人在学宫明伦堂召开军事会议 。这座古老的学宫，既传承着悠久的文化，又见证了革命的峥嵘岁月，散发着独特的魅力。

城隍庙与雷神庙：领略信仰与工艺

从揭阳学宫出来，不远处便是城隍庙。揭阳城隍庙始建于南宋绍兴十年，明朝进行过大规模重建，总面积达 2000 多平方米，是广东省内现存最大规模的城隍庙 。在揭阳人的信仰中，城隍庙占据着举足轻重的地位，这里香火鼎盛，每天都有众多善男信女前来祈福求愿。城隍庙的建筑集中体现了潮汕建筑的精华，融合了明清建筑风格和潮汕地方传统工艺特色。庙宇以大殿为中心，主体建筑为木、石承载结构，力学结构科学严谨，防震性极佳。其最令人瞩目的当属屋顶的嵌瓷工艺，用形状大小不等的细小彩色瓷片，贴雕成人物、动物、花卉、山水等图案，装饰在屋脊、翘角、门楼、壁画之上，色彩斑斓，栩栩如生，堪称一绝。此外，庙内的木雕、石雕、灰塑、彩画等工艺也十分精美，让人目不暇接。城隍庙的前殿供奉着城隍老爷，后厅供奉着 “城隍夫人”，关于城隍夫人还有一个神奇的传说，为这座庙宇增添了一抹神秘色彩。

紧邻城隍庙的是雷神庙，虽然规模相对较小，但同样别具一格。庙内也能看到精美的灰塑和嵌瓷工艺，这些细腻的工艺作品，展现了潮汕地区传统民间艺术的独特魅力，让人感受到古人对美好生活的向往和追求。

中山路：寻觅历史痕迹

离开城隍庙，沿着街道漫步，便来到了中山路。中山路原名宣化街，始建于清乾隆四十四年（1779 年），后于民国十五年（1926 年）更名为中山路 。这里曾是揭阳的商业中心，见证了这座城市的繁华与变迁。街道两侧的骑楼群是中山路的一大特色，这些骑楼建筑融合了中西文化元素，具有独特的欧亚融合风格。底层为商业空间，上层为居住空间，中间以开放式骑楼相连，既为行人提供了遮阳避雨的场所，又增加了商业活动的空间 。骑楼的屋檐宽大，门窗装饰精美，木雕、石雕和灰塑等装饰工艺精湛，展现了揭阳人民的智慧和艺术才华。如今，虽然商业气息有所减弱，但那些充满岁月痕迹的建筑，依然让人感受到历史的厚重。近年来，政府对中山路的骑楼建筑进行了保护和修缮，引入了文创产业，使这条老街重新焕发出新的活力，成为了揭阳一道独特的风景线，让人们在现代生活中，也能寻觅到历史的痕迹。

双峰寺：聆听历史的梵音

在揭阳古城的东门，有一座历史悠久的双峰寺，它与潮州开元寺、潮阳灵山寺并称 “潮汕三大名刹”，“双峰晚钟” 更是被誉为揭阳八景之一 。双峰寺始建于宋绍兴十年（1140 年），旧址在磐溪都双山（今桂岭镇双山村），为法山禅师所创。明初，石山禅师移建於县治马山巷今址，此后历经两次扩建重修，规模宏大，气势恢宏。

双峰寺占地 3200 平方米，其中建筑物 2400 平方米，重修后寺院呈四合院布局，中轴线上依次为山门、前厅、大雄宝殿、泰佛殿，东西两侧有两廊 。寺内珍藏有历代文人雅士的碑刻，其中砖刻五块，以虎寿碑最为珍贵。泰佛殿为楼阁式，正殿中的金身泰式佛像，相传走近时其耳钩会不断轻摇，被传为异事。每当夕阳西坠，钟鼓钹铎齐鸣，梵呗阵阵，木角笃笃，景色迷人，吸引着众多信徒和游客前来礼佛和游览。夜晚的双峰寺更是别有一番韵味，自 10 月 1 日以来，这里一到夜晚就灯光璀璨、金碧辉煌，明亮的灯光将古寺装扮得流光溢彩，成为了揭阳市区最美夜景之一，吸引着无数游客前来拍照留念，感受这座古寺的独特魅力，聆听历史的梵音。

舌尖上的揭阳：品味特色美食

揭阳，这座充满历史韵味的城市，不仅有着深厚的文化底蕴，更有着令人垂涎欲滴的美食文化。在揭阳的街头巷尾，隐藏着无数的美食宝藏，每一道美食都承载着这座城市的独特记忆和情感。接下来，就让我们一同走进揭阳的美食世界，开启一场舌尖上的狂欢。

粿之盛宴

在揭阳，粿是一种极具代表性的美食，种类繁多，令人眼花缭乱。粿品占据了潮汕饮食的很大一部分，一粒米在潮汕人的手中总能迸发出无限可能 。红桃粿，堪称粿品中的代表，也是潮汕地区的一个文化符号。它呈粉红色，形状如桃，表面印有寓意吉祥的图案 。红桃粿的馅料丰富多样，有糯米、花生、香菇、虾米等混合而成的糯米粿，咬上一口，软糯的糯米与鲜香的馅料相互交融，香味四溢；有包裹着香芋丝、花生的芋粿，香芋的香甜与花生的醇厚完美结合，口感独特；还有馅料仅有韭菜的菜粿，韭菜翠绿鲜嫩，散发着清新的香气，滋味甜美。红桃粿不仅是一种美食，更是潮汕人生活中不可或缺的一部分，在潮汕人一生的每个重要节点，都离不开它，它能勾起每一个潮汕人的美好记忆 。在喜庆日子、年节酬神时，红桃粿是传统的粿品，吃时可蒸可煎，蒸制的红桃粿保留了原汁原味，口感软糯；煎制的红桃粿外皮酥脆，内馅软糯，别有一番风味。

乒乓粿则是揭阳独有的甜品，因口味独特而闻名海内外，2012 年，揭阳乒乓粿制作技艺被列入第四批广东省非物质文化遗产名录 。据传，清代榕城南门有个叫李奇遇的厨师，用 “槟醅麸”（大米做成的爆米花碾成的粉）、芝麻、橙糕等作馅料，并用糯米粉制成的薄粿皮包裹，腐膜垫底，做成了 “槟醅粿” 。随后 “槟醅粿” 流传至整个潮汕，乃至港澳以及泰国、新加坡、越南等地 。由于 “槟醅粿” 拗口且难书写，外地人常说成 “乒乓粿”，易听、易写的 “乒乓粿” 便成为约定俗成的名字 。现在，市场上有包装成礼盒的乒乓粿，上笼蒸热即可食用，是揭阳的特色手信。乒乓粿口感软糯，甜而不腻，散发着浓郁的米香和馅料的香甜，让人回味无穷。

无米粿也是揭阳的特色粿品之一，它虽然名为 “无米”，但其实是用番薯粉制作粿皮，以韭菜、豆芽、虾仁等为馅料 。无米粿的粿皮晶莹剔透，蒸熟后呈半透明状，隐约可见里面的馅料，十分诱人。咬下去，粿皮爽滑有韧性，馅料鲜美可口，韭菜的清香、豆芽的爽脆与虾仁的鲜美相互交织，口感丰富，令人陶醉。无米粿通常可以直接食用，也可以蘸上鱼露、辣椒醋等调料，增添不同的风味，让人欲罢不能。

粿条与面条的诱惑

来揭阳，不嗦口粿条、面条，那这趟美食之旅便是不完整的。潮汕人三餐吃不腻的牛肉粿条汤，绝对是揭阳美食的代表之一 。纯手工米浆制作的粿条，米香浓郁，口感爽滑。粿条在精心熬制的猪骨汤中沸腾，吸收了猪骨汤的鲜美，变得更加入味 。再配上 Q 弹的肉丸、新鲜的牛肉，每一口都是满满的享受。肉丸口感紧实，富有弹性，咬下去还会爆汁；牛肉则鲜嫩多汁，纹理清晰，入口即化 。最后，加上一勺香脆的蒜头酥和提香的芹菜粒，再点缀上几片柠檬，清新的柠檬香气为整碗粿条汤增添了一丝清爽，解腻又提味 。一碗下肚，鲜甜滚烫，从舌尖暖到胃里，让人直呼过瘾。

除了牛肉粿条汤，粿条和面条的种类还有很多。鹅肉粿条汤也颇受欢迎，选用肥美的鹅肉，经过卤制后，色泽红亮，香气四溢 。鹅肉的肉质紧实，肥而不腻，搭配上爽滑的粿条和鲜美的汤汁，每一口都充满了浓郁的鹅肉香味 。鳝鱼面则以新鲜的鳝鱼为主要食材，鳝鱼经过处理后，切成小段，放入锅中煎至两面金黄，再加入面条和高汤一起煮 。鳝鱼的鲜美融入到面条和汤中，使得面条口感爽滑，汤鲜味美，鳝鱼肉质鲜嫩，富有弹性，让人回味无穷 。每一种粿条和面条都有其独特的风味，等待着食客们去一一品尝。

丸类的鲜香弹牙

对于外出的潮汕孩子来说，过年过节最期待家里寄来的美食包裹，莫过于一包包抽真空的 “丸” 。“丸” 的种类繁多，其中 “惠来五宝” 之一的鱼丸，采用新鲜海鱼制成，外形浑圆白皙，仿佛一颗颗圆润的珍珠 。鱼丸的肉质滑嫩，口感爽弹，富有弹性，用牙齿轻轻一咬，便能感受到它的 Q 弹质感 。新鲜的鱼丸烹饪时无需过多调味，只需清水煮之，洒上几滴麻油与葱花，就足以吃出海鱼的鲜香 。那鲜美的汤汁，搭配上爽滑的鱼丸，每一口都充满了大海的味道，让人仿佛置身于海边，享受着大海的馈赠 。

除了鱼丸，还有虾枣、牛肉丸等各种丸类，也都各具特色。虾枣以新鲜的虾肉为主要原料，搭配上一些淀粉、马蹄等食材，制成圆形或椭圆形的丸子 。虾枣的外皮酥脆，内部虾肉鲜嫩多汁，马蹄的加入则增添了一份爽脆的口感，使得虾枣的口感更加丰富 。牛肉丸则以新鲜的牛肉为原料，经过反复捶打，使得牛肉的肌肉纤维被破坏，从而形成了独特的口感 。牛肉丸口感紧实，富有弹性，咬下去会有爆汁的感觉，牛肉的香味在口中四溢，让人回味无穷 。这些丸类在烹饪方式上也十分多样，可以直接油炸，外皮变得金黄酥脆，内部鲜嫩多汁；也可以煮汤，将丸类的鲜美融入到汤中，汤汁浓郁，丸子鲜美；还可以煮面，为面条增添丰富的口感和味道；下火锅更是常见，在滚烫的火锅中，丸类吸收了火锅底料的香味，变得更加美味可口 。无论是哪种烹饪方式，都能展现出丸类的独特魅力。

甜汤的甜蜜慰藉

揭阳的甜汤种类繁多，且循季而制，每一种都有着独特的风味，为游客在游玩后带来甜蜜的慰藉 。姜薯片白果清心丸便是其中的经典之作，将姜薯去皮削成薄片，放入沸水中，待汤里的薯片微微卷曲，仿佛一朵朵盛开的小花 。这时，再加入一味特别的佐料 —— 清心丸 。清心丸口感冰凉 Q 弹，如同果冻一般，为整道甜汤增添了一份独特的口感 。这样煮出来的姜薯甘香顺滑，糖水粘稠清甜，姜薯的香甜与糖水的甜蜜相互融合，让人陶醉其中 。在炎热的夏日，来上一碗姜薯片白果清心丸，既能消暑解渴，又能满足味蕾对甜蜜的渴望，让人感到无比惬意 。

椰汁海石花也是颇受喜爱的甜汤之一，海石花是一种海洋藻类，经过处理后，呈现出晶莹剔透的丝状，如同水晶一般 。将海石花放入椰汁中，再加入一些水果、芋圆、红豆等配料，色彩丰富，十分诱人 。椰汁的香甜与海石花的爽滑相互搭配，水果的清新和芋圆、红豆的软糯为甜汤增添了丰富的口感层次 。每一口都能感受到椰汁的浓郁香甜、海石花的爽滑、水果的清新以及配料的软糯，让人仿佛置身于热带海岛，享受着甜蜜的时光 。无论是在游玩后感到疲惫时，还是在闲暇时光，来上一碗甜汤，都能让人的心情变得愉悦起来，感受到揭阳美食的独特魅力。

小吃的独特风味

揭阳的小吃独具特色，每一种都有着令人难以忘怀的味道。反沙咸蛋黄，外表裹着一层雪白的糖霜，宛如覆盖着一层薄薄的雪花，十分诱人 。咬下去，外层的糖霜瞬间融化，发出 “咔嚓” 的声响，紧接着是咸蛋黄的浓郁咸香，咸甜交织的口感，给味蕾带来了强烈的冲击 。咸蛋黄的沙沙口感与糖霜的甜蜜相互融合，恰到好处，让人欲罢不能 。其制作工艺也颇为讲究，先将咸蛋黄蒸熟，然后裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆 。最后，将白糖放入锅中，加入适量的水，熬制糖浆，待糖浆变得浓稠，倒入炸好的咸蛋黄，快速翻炒，让咸蛋黄均匀地裹上糖浆，冷却后，糖霜便会附着在咸蛋黄上，形成独特的反沙效果 。

腐乳鸡翅同样备受青睐，鸡翅经过腐乳的腌制，充分吸收了腐乳的独特香味，色泽红亮，让人垂涎欲滴 。将腌制好的鸡翅放入油锅中炸至金黄酥脆，外皮酥脆可口，内部鸡肉鲜嫩多汁 。腐乳的香味渗透到鸡肉的每一丝纤维中，使得鸡翅的味道更加浓郁 。吃的时候，可以搭配上一些椒盐或者番茄酱，椒盐的咸香为鸡翅增添了一份层次感，番茄酱的酸甜则起到了解腻的作用，让鸡翅的口感更加丰富 。

蚝烙也是揭阳的特色小吃之一，以新鲜的生蚝为主要原料，搭配上鸡蛋、淀粉、葱花等食材 。将生蚝洗净后，与淀粉、鸡蛋液混合均匀，倒入平底锅中，用小火慢慢煎制 。在煎制的过程中，蚝烙会逐渐变得金黄酥脆，表面鼓起一个个小泡泡，散发出浓郁的香味 。蚝烙的口感外酥里嫩，生蚝的鲜美与鸡蛋、淀粉的融合恰到好处，咬下去，鲜嫩的生蚝汁水四溢，鸡蛋的嫩滑和淀粉的软糯为蚝烙增添了丰富的口感 。吃的时候，再蘸上一些鱼露或者辣椒酱，味道更加鲜美，让人回味无穷 。这些揭阳小吃以其独特的口感和制作工艺，展现了这座城市的美食魅力，吸引着众多食客前来品尝。

游玩小贴士

最佳游玩时间

揭阳属于亚热带季风气候，终年温暖湿润 。春秋季节（3 - 5 月、9 - 11 月）是来揭阳 Citywalk 和品尝美食的最佳时节。此时气候宜人，温度适中，既没有夏季的炎热，也没有冬季的寒冷，非常适合漫步游览，探寻这座城市的美景和美食 。夏季（6 - 8 月）气温较高，且多台风和降雨，出行时需要做好防晒和防雨措施，但此时可以品尝到各种新鲜的水果 。冬季（12 月 - 次年 2 月）相对较温和，偶尔会有冷空气来袭，气温会有所下降，若在此时前来，记得携带保暖衣物 。

交通指南

• 外部交通：

• 飞机：揭阳潮汕国际机场位于揭阳市榕城区登岗镇，是广东省内三大航空枢纽之一 。机场航线丰富，可直达国内多个城市，如北京、上海、成都、重庆等，也有部分国际航线 。从机场前往市区，可以乘坐机场快线，有多条线路通往揭阳市区不同地点；也可以选择打车，大约 30 - 40 分钟即可到达市区，费用根据具体目的地而定 。

• 火车：揭阳有揭阳站和揭阳潮汕站 。揭阳站位于榕城区，主要运营普速列车；揭阳潮汕站位于揭阳市揭东区，是高铁站，有多趟高铁和动车往返于广州、深圳、汕头等城市 。从广州东站乘坐标杆快速列车前往揭阳站，最短运行时间仅需 2 小时 ；从广州南站乘坐高铁前往揭阳潮汕站，大约 2 - 3 小时 。到达揭阳站或揭阳潮汕站后，可乘坐公交车、出租车或网约车前往市区各个景点 。

• 汽车：广东省内多个城市都有长途汽车前往揭阳，如广州、深圳、佛山等 。以广州为例，广东省汽车客运站、广园汽车客运站、天河汽车客运站、广州南站客运站等均有发往揭阳的班车，车程大约 4 - 5 小时 。到达揭阳汽车站后，可换乘市内交通工具前往目的地 。

• 内部交通：

• 公交车：揭阳市内公交线路较为发达，覆盖了市区和周边主要区域 。可以通过公交官网或相关公交应用查询线路和班次信息 。公交车票价一般为 1 - 2 元，部分郊区线路票价可能会有所不同 。

• 出租车 / 网约车：出租车是较为方便的出行方式，在市区各个地方都能较容易打到车 。揭阳市出租车起步价根据车型不同而有所差异，起步后每公里价格也有相应标准 。同时，各大网约车平台如滴滴出行、美团打车等在揭阳市也广泛应用，可提前在手机上预约叫车，方便快捷 。

• 共享自行车 / 电动车：近年来，共享自行车和电动车在揭阳市区逐渐普及 。在市区的主要街道、景点附近都能找到租赁点 。使用时，通过手机扫码即可开锁骑行，按时间计费，价格相对较为实惠，适合短距离出行，既能欣赏沿途风景，又能灵活自由地穿梭在城市的大街小巷 。

其他注意事项

• 尊重当地风俗习惯：揭阳是潮汕文化的重要发祥地，有着独特的风俗习惯 。在与当地人交往时，要注意尊重他们的传统礼仪和禁忌 。例如，在餐桌上，要遵循长者先动筷的原则；吃饭时不要吧唧嘴、喝汤不要出声；筷子不能竖插在饭上，这是祭死人的方式；不能用筷子敲响碗，这是乞丐要饭的方式，也是逗猫狗等牲畜进食的信号 ；夹菜时要用公筷，不能越过中间去夹对面更远的菜 。此外，在一些传统节日和祭祀活动期间，要注意遵守当地的习俗，不要随意打扰或破坏仪式 。

• 美食小贴士：揭阳美食口味多样，有些菜品可能会比较辣或比较咸，在品尝美食时，可以提前向店家询问食物的口味特点，根据自己的口味喜好进行选择 。同时，揭阳的小吃和美食大多分量较小，不妨多尝试几种，品尝不同的风味 。在食用粿品时，要注意其烹饪方式，有些粿品适合蒸着吃，有些则适合煎着吃，不同的烹饪方式会带来不同的口感 。此外，揭阳的甜汤种类丰富，甜度较高，若不太能接受太甜的食物，可以提前告知店家少放糖 。在享受美食的同时，也要注意饮食卫生，选择干净、卫生的餐厅和小吃摊，避免食用不洁食物导致身体不适 。

结尾：难忘的揭阳之旅

难忘的揭阳之旅

揭阳的 Citywalk，是一次与历史和文化深度对话的奇妙旅程。漫步在古老的街巷，触摸着斑驳的城墙，聆听着岁月的故事，仿佛穿越时空，回到了那个繁华的过去。而揭阳的美食，则是一场味蕾的狂欢，每一道美食都蕴含着这座城市的独特韵味和人民的智慧与热情。

从进贤门的雄伟壮观，到揭阳学宫的文化底蕴，再到城隍庙和雷神庙的精湛工艺，每一处景点都让人流连忘返。中山路的骑楼建筑，承载着历史的记忆，让人感受到这座城市的变迁。双峰寺的梵音袅袅，为这座城市增添了一份宁静与祥和。

在美食的世界里，粿品的丰富多样、粿条与面条的鲜美可口、丸类的鲜香弹牙、甜汤的甜蜜慰藉以及小吃的独特风味，都让人回味无穷。每一口美食，都像是在诉说着一个故事，让人深深陶醉其中。

揭阳，这座小众宝藏城市，既有深厚的历史文化底蕴，又有令人垂涎欲滴的美食。它等待着更多的人去发现、去探索。如果你也渴望一场与众不同的旅行，不妨来揭阳开启属于自己的小众宝藏之旅，相信你一定会被这座城市的独特魅力所吸引，留下一段难忘的回忆。