初遇揭阳的秋意

当第一缕凉爽的秋风轻轻拂过揭阳的大街小巷，这座城市便悄然披上了秋的盛装。揭阳的秋天，没有北方那般浓烈的色彩更替，却有着属于自己独特的温柔与韵味。抬头望去，湛蓝如宝石般的天空中，云朵肆意舒展，或如棉絮般轻盈，或似山峦般巍峨，与澄澈的蓝天相映成趣，构成了一幅天然的画卷 。

漫步在揭阳的街头，微风轻撩发丝，带着丝丝凉意，却又恰到好处，让人忍不住深吸一口这秋日独有的清新空气。街边的树木，虽不像北方秋天那样层林尽染，但树叶也开始悄悄泛起微黄，在阳光的照耀下闪烁着细碎的光芒，似在诉说着秋的故事。

缤纷色彩绘就的秋日画卷

粉色浪漫：异木棉的梦幻之约

沿着揭阳大道漫步，仿佛踏入了一个粉色的童话世界。道路两旁的异木棉肆意绽放，满树的粉色花朵重重叠叠，像天边的云霞飘落人间 。那花瓣娇嫩欲滴，粉得纯粹而张扬，在微风中轻轻摇曳，似乎在诉说着秋日的浪漫。湛蓝的天空是它们最美的背景板，洁白的云朵像是特意为这场美景增添的装饰，偶尔有几只小鸟停歇在枝头，欢快地鸣叫着，为这幅静态的画面注入了灵动的生机。

行人们纷纷放慢了脚步，被这梦幻的景色所吸引。年轻的女孩们拿着手机，变换着各种姿势，想要留住这美好的瞬间；老人们则坐在一旁的长椅上，面带微笑，静静欣赏着这秋日里的粉色奇迹。一辆辆汽车从花树下缓缓驶过，仿佛也被这浪漫的氛围感染，行驶得格外温柔。

金黄灿烂：小叶榄仁的秋日华章

黄岐山大道和 206 国道上，小叶榄仁则奏响了秋天的另一曲华章。当秋天的脚步悄然来临，它们的叶子开始渐渐变黄，像是被大自然染上了一层灿烂的金色。远远望去，整排的小叶榄仁像是一条金色的绸带，蜿蜒在城市的道路旁。每一片叶子都在阳光的照耀下闪烁着光芒，微风拂过，叶片沙沙作响，仿佛在演奏着一首秋天的交响曲。

走近细看，那金黄的叶片形态各异，有的呈椭圆形，有的边缘微微卷曲，像是大自然精心雕琢的艺术品。地上也渐渐铺上了一层厚厚的 “金毯”，每一步踩上去，都发出清脆的声响，那是秋天独有的声音。偶尔有几片叶子挣脱树枝的束缚，在空中翩翩起舞，最后悠悠地落在地上，为这金黄的世界又增添了一份诗意。在这金黄的树影下，人们的心情也变得格外宁静，仿佛所有的烦恼都被这灿烂的秋色所驱散，只留下对这美好秋日的深深眷恋。

自然与人文交织的秋日乐章

潮汕民俗文化村：探寻历史韵味

踏入潮汕民俗文化村，仿佛踏入了一条时光回廊，浓厚的历史韵味扑面而来。这里是传统民俗文化、商贾文化和庙会文化的汇聚地，每一寸土地都诉说着潮汕地区的悠久过往。潮汕传统建筑错落有致，精致的木雕、细腻的石雕、华美的嵌瓷，无一不在展示着潮汕工匠的精湛技艺，让人不禁为古人的智慧和创造力赞叹。

游客们可以参与到各种民俗活动中，感受潮汕人的热情与豪爽。在热闹的庙会里，品尝地道的潮汕美食，欣赏精彩绝伦的潮剧表演，那独特的唱腔和生动的表演，将潮汕文化的魅力展现得淋漓尽致。还能亲手体验制作潮汕传统手工艺品，如剪纸、花灯等，在指尖的灵动中，领悟潮汕文化的深刻内涵。

揭阳古城：穿越时光的记忆

揭阳古城，这座承载着悠久历史和丰富文化底蕴的城市，宛如一部厚重的史书，每一页都写满了岁月的故事。漫步在古城的街巷，青石板路在脚下延伸，古色古香的建筑错落有致，仿佛穿越时空，回到了古代的繁华集市。南门古城墙，那斑驳的砖石见证了岁月的沧桑变迁，虽历经风雨，却依然屹立不倒，诉说着往昔的辉煌与荣耀。

岚山古寺里，香烟袅袅，钟声悠扬，给人一种宁静祥和的感觉。在这里，人们可以放下尘世的喧嚣，虔诚地祈福，感受心灵的洗礼。还有那独具特色的骑楼建筑，融合了中西文化的元素，展现出独特的艺术魅力。漫步在骑楼下，欣赏着精美的雕花和独特的建筑风格，仿佛能看到当年古城的繁华景象。走进街边的小店，品尝一份地道的揭阳小吃，如粿汁、肠粉等，让味蕾在美食中尽情享受，感受这座古城的独特魅力 。

韩江风景区：山水共长天一色

韩江风景区，宛如一幅巨大的山水画卷，在秋天里展现出它独特的魅力。秋日的韩江，层林尽染的红叶与清澈的江水相映成趣，构成了一幅如诗如画的美景。沿着江边漫步，微风拂面，带来丝丝凉意，让人感到无比惬意。江面上，波光粼粼，船只缓缓驶过，泛起层层涟漪，打破了江面的宁静。远处的山峦在秋雾的笼罩下，若隐若现，仿佛一幅淡墨的山水画。

江边的湿地里，芦苇摇曳，一群群白鹭在水面上翩翩起舞，时而低飞掠过水面，时而停歇在枝头，为这宁静的画面增添了一份生机与活力。坐在江边的长椅上，静静地欣赏着这美丽的景色，让心灵在大自然的怀抱中得到放松和滋养。在这个喧嚣的世界里，韩江风景区宛如一片净土，让人忘却烦恼，沉浸在这山水共长天一色的美景中，感受着大自然的神奇与美好 。

舌尖上的秋日盛宴

全芋宴：秋日滋补之选

在揭阳，秋日的餐桌上，芋头是当之无愧的主角。尤其是产自揭东区玉湖镇东寮村的东寮芋，更是声名远扬。它个大饱满，产量颇高，肉质松软，散发着浓郁醇厚的香气，每年中秋前后上市，深受人们喜爱，还远销香港、东南亚等地。

东寮芋的吃法多种多样，能做出一桌令人垂涎欲滴的全芋宴。有简单质朴的蒸芋块，将个头较小的芋头切片蒸熟，最大程度保留了芋头原本的松软与香醇；还有备受欢迎的反沙芋，先把芋头切片裹粉，放入油锅炸至金黄酥脆，外酥里嫩。接着将白糖熬成糖浆，再把炸好的芋条迅速倒入锅中，锅铲快速翻铲，同时用风扇对着锅内吹风，使其冷却凝固，待裹在芋条外层的糖浆变成白霜状，香甜可口的反沙芋就完成了，砂糖的甜蜜与东寮芋浓郁的芋香完美融合，令人回味无穷。

除了这些，还有清香沁人的芋泥，将煮熟的芋头压碎，在铁锅中放入猪油，接着加入芋蓉和白糖，用文火慢慢熬制，并不停地用炒勺翻搅，让猪油的独特香味充分渗入芋蓉中，直至芋、油、糖充分融合，变得具有一定的黏稠性和光亮度，最后撒上白芝麻点缀。尝上一口芋泥，口感细腻软滑，味道香甜，甜而不腻 。

芋头不仅美味，营养价值也很高。它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素 C 和 B 族维生素等成分。其中，氟的含量较为丰富，对牙齿具有洁齿防龋、保护的作用 。芋头还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力 。在中医里，芋艿被认为能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

在揭阳，中秋节吃芋头是一项历史悠久的习俗。潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到” 。八月间，正是芋头的收成时节，农民们习惯用芋头来祭拜祖先。而且，“芋头” 谐音 “余头”，在芋头丰收之际食用，更有期盼日子富裕、年年丰收的美好寓意 。一家人围坐在一起，品尝着用芋头制作的各种美食，共享天伦之乐，这也是揭阳秋日里最温暖的画面之一。

普宁豆干：传统风味的传承

普宁豆干，作为潮汕地区极具代表性的民俗小吃，承载着深厚的历史文化底蕴。它的制作历史可追溯到明朝初期，由普宁县燎原镇光南村人首创。元朝末年，陈友谅的军师何野云流落至此，他不仅精通地理，还懂得制作豆干的手艺。当时光南村的二世祖母逝世，何野云帮忙选地造墓，同时将制作豆干的技术传授给了光南人，从此，光南村人便开始制作豆干并拿到市上售卖 。

普宁豆干的制作工艺颇为讲究，主要原料有大豆、薯粉、石膏、卤水和清水。其工艺流程包括浸豆、磨浆、除渣、煮浆、试粉、掺石膏粉、洒卤水、包块、盖印、压块、云酸水、煮熟等多个环节 。其中，浸豆时间要恰到好处，否则会影响豆干的质量；豆浆试粉和掺石膏时的温度必须精准把控，要根据不同的粉质掌握不同的温度，稍有偏差便可能导致全盘皆输；洒卤水的时机也很关键；而水质则是决定豆干质量的最重要因素 。正宗的光南豆干，制作完成后每一块中间都有一个内凹的方形小印，象征着官印 。

普宁豆干的口感独特，外皮柔韧有嚼劲，内里嫩滑爽口。它的吃法丰富多样，最常见的是油炸，将豆干切成小块，放入油锅中炸至外皮呈赤色，捞起切成小块，蘸上用生蒜头、韭菜盐水或加上辣椒的卤咸汁，外皮酥脆，内里嫩滑，香味在唇齿间久久回荡，令人欲罢不能 。也可以选择煎，把豆干切成小块后在鼎中煎制，再加入韭菜，简单的烹饪方式却能碰撞出独特的美味，是普宁农家常见的菜肴 。还有焗的做法，将豆干切成小块，加入少量清水，再放入油炸过的少许鱼脯和几段蒜白，焗成后的豆干清香可口，是绝佳的下酒好菜 。

如今，普宁豆干早已走出光南村，不仅在普宁的大街小巷随处可见，还传播到了整个潮汕地区，乃至中国的许多地方以及海外。它不仅是一种美食，更是潮汕文化的一张名片，吸引着无数游客前来品尝，感受这份传承了数百年的独特风味。

惠来鱼丸：大海的馈赠

惠来，这座位于南海之滨的县城，渔业历史源远流长，也孕育出了闻名遐迩的惠来鱼丸。惠来鱼丸以其香脆可口、肉质滑嫩、口感鲜香的特点，备受人们喜爱，常常成为喜宴上的第一道菜，寓意着团团圆圆 。

惠来鱼丸的制作方法颇为讲究，选用的是新鲜的多齿蛇鲻鱼，这种鱼在每年 8 月 16 日开渔之后，渔船出海捕捞归来时大量上市。制作时，先将鱼去鳞、去肠肚，然后起肉去骨，将鱼肉剁成细腻的肉泥。接着，辅以蛋清、生粉，用腕力不停搅拌，直至鱼肉变成糜状，这一步需要极大的耐心和技巧，搅拌的力度和时间都直接影响着鱼丸的口感 。最后，用手将鱼糜搓成鱼丸形状，放入温水中定型 。

随着时代的发展，鱼丸的原料也有所变化，如今以鳗鱼、淡甲、马鲛等海鱼鱼肉加工制成的鱼丸也颇受欢迎 。新鲜的鱼丸烹饪方式简单，无需过多的调味，清水煮之，洒上几滴麻油与葱花，那鲜美的味道便足以让人陶醉 。也可以用来煮汤、蒸、焖或油炸，还能加入面条汤、粿条汤中，为这些美食增添一份独特的鲜美 。

每一口惠来鱼丸，都饱含着大海的馈赠和渔民们的智慧。在揭阳的秋日里，来上一碗热气腾腾的鱼丸汤，感受那鲜美的滋味在舌尖上绽放，无疑是一种享受。它不仅是一道美食，更是惠来人民对海洋的热爱和对生活的热情的体现，让人们在品尝美味的同时，也能领略到这座海滨城市的独特魅力。

沉醉在揭阳的秋

揭阳的秋天，是一场视觉与味觉的盛宴，是自然与人文的完美交融。这里的秋景如画，每一处色彩都充满诗意；这里的文化深厚，每一个角落都诉说着历史的故事；这里的美食诱人，每一口都饱含着生活的热情。

在这个秋天，不妨放下忙碌，走进揭阳，去感受那温柔的秋风，欣赏那缤纷的色彩，探寻那古老的文化，品尝那地道的美食。让揭阳的秋韵，成为你心中一段难忘的美好回忆 。